小鸡炖粉条

步骤 1

准备葱，姜，蒜，小米辣，鸡块，烧一壶开水

步骤 2

起锅烧油，油冒烟，加葱姜蒜，炒香放入鸡块，翻炒，加适量酱油，料酒。

步骤 3

翻炒得差不多了，从炒锅移道砂锅/珐琅锅里面，加入先前烧好的开水。

步骤 4

加香叶，八角，桂皮，一搓花椒，加一点老抽调色，一小勺白糖，调成小火，盖盖炖10分钟。

步骤 5

加入粉条，辣椒，加盐。盖盖焖，粉条容易沾，每两分钟开盖子搅一搅看一看，直到粉条煮熟。

步骤 6

出锅前撒一把香菜

小鸡炖粉条的小贴士

粉条没泡就多点水，泡过就少点水。